Vino y medio ambiente, un futuro estrechamente ligado

Estos días se está celebrando en Barcelona una conferencia sobre el cambio climático donde se avanzará en el futuro del medio ambiente, términos como calentamiento global, subida del nivel del agua, de la temperatura, capa de ozono, …nos son muy familiares y que nos afectan a todos, al vino también ;).

La vendimia, para que se realice en óptimas condiciones, se adelanta cada cosecha como consecuencia del aumento de la temperatura, cada vez llueve menos o lo hace de una forma muy irregular a lo largo de los meses en los que la uva está en la cepa, los terrenos a baja altura padecen cada vez más ese aumento de la temperatura global y la calidad de los viñedos desciende, por lo que tienen que ir a parajes más altos para conservar la calidad, con el coste que eso conlleva.

En un futuro habrá grandes cambios en lo que se refiere a zonas vitivinícolas como consecuencia únicamente del cambio climático, veremos que surgen nuevas bodegas con nuevas variedades de uva en lugares hasta ahora insospechados y también todo lo contrario, zonas ahora de mucho “glamour” que como consecuencia del cambio climático acabarán desapareciendo o ponemos entre todos un poco de solución o acabaremos con nuestra tierra, no sólo para el vino sino también para nuestra existencia…

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